Ricetta Ciaffagnoni Mancianesi
Il piatto che senza dubbio caratterizza maggiormente il paese di Manciano sono i Ciaffagnoni: questa specialità, facile da realizzare, si costituisce di ingredienti semplici e genuini: uova, farina, acqua e un pizzico di sale.
Per la realizzazione bisogna prendere una ciotola piuttosto capiente, unire tutti gli ingredienti e creare un impasto omogeneo e lasciare riposare per circa un'ora.
Successivamente si unge una padella con dello strutto e quando è ben calda vi si versa un po' dell'impasto che dopo pochi minuti diventerà una crespella sottile.
I Ciaffagnoni possono essere farciti con marmellata, zucchero, miele, cioccolato e ricotta, oppure con il formaggio grattugiato, soprattutto con il Pecorino.